Safak Corbası


Malzemeler

• 1 kg domates

• 1 çorba kaşığı salça

• 1,5 çorba kaşığı un

• 500 gr. süt

• 3 su bardağı et suyu

• 2 yumurtanın sarısı

•1 çorba kaşığı margarin

...

Şafak Çorbası tarifi

1   Domatesleri yıkayıp soyduktan sonra bir tencereye doğrayın ve 10 dakika kendi suyuyla pişirin. Daha sonra domatesleri robottan geçirin.

2   Domatesleri aldığımız tencereye yağ ve unu koyun ve un hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçayı da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3   Hazırladığınız domates püresi, ve et suyunu da ekleyerek 10 dakika kaynatın.

4   Servis yapmadan hemen Önce ayrı bir kasede yumurtayı ve sütü çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbadan bir miktar alarak terbiyeye ekleyin ve ılımasını sağlayın. Çorbayı karıştırarak yavaş yavaş tencereye terbiyeyi, dökün. Çorbayı sıcak olarak servis yapın.

Mevsim Corbası


Malzemeler

• 250 gr ıspanak
• 1 havuç
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 su bardağı et suyu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 limon
• Tuz, karabiber

...

Mevsim Çorbası tarifi

1- Ispanak ayıklanıp ince ince doğranır. Bol suda yıkanır. Yıkanmış havuç rendelenir. Soğanın kabuklan soyulup rendelenir.
2- Tencereye et suyu ve su konup kaynatılır. Doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç ve soğan kaynayan suya katılır. Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp süzgeçten geçirilir. Veya mikserle çırpılır. Tekrar ateşe oturtturulur.

3- Bir tavaya yağ ve un konarak kavrulur.
Kavrulmuş un kaynayan çorbaya ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar pişirilir.
4- Bir kapta yumurta ve limon suyu çatalla iyice çırpılır. Çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınıp, kıyılmış maydanozla süslenip sıcak olarak servis yapılır.

Sultan Corbası



MALZEMELER

250gr kerviz
250gr havuç
250gr mercimek
500gr patates
2 adet soğan
250gr tereyağı
12 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
Kırmızı biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve kerevizleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bir süre bekletin. Tereyağından 1 çorba kaşığı ayırıp kalanı zeytinyağı ile birlikde tencereye alınır. Rendelenmiş soğan ilave edilip pembeleştirilir. Ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimek ve sulandırılmış domates salçası kavrulmuş soğana ilave edilip karıştırılır. Tavuk suyu eklenip mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Kereviz, patates ve havuçlar soyulup küp küp doğranarak pişen mercimeğe ilave edilir. Tuz eklenip birkaç kez karıştırıldıkdan sonra pişmeye bırakılır. Kıyılmış nane ve maydanoz eklenir. Küçük bir tavada kalan tereyağı ile kırmızı biber kızdırılır. Çorba ateşden alındıktan sonra üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.

Kremalı Pazı Corbası


GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)Süre: 35 dak
1 demet pazı yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı etsuyu
1 su bardağı krema
1 kuru soğan
1 patates
2 çorba kaşığı un
karabiber
tuz
su
...

Tencereye tereyağını alıp üstüne yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun. Daha sonra unu ilave edip karıştırın.
Üstüne küçük, küçük doğranmış patatesleri ,etsuyunu ve kremayı ilave edin.İlk olarak üstüne soğuk su daha sonra sıcak su ilave edip karıştırın.

Tuz ve karabiberinide atıp patatesler pişene dek kaynatın. Pazı yapraklarını ince, ince kıyıp doğrayın .Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika önce ekleyin. Sıcak, sıcak servis edin.

Pazılı Makarna Corbası


GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)Süre: 25 dak.
* Yarım demet pazı
* 1 patates
* 2 pırasa
* 120 gr burgu makarna
* 5 su bardağı su
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* tuz

...

Pazılı Makarna Çorbası tarifi

1 – Pazıyı temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı temizleyip dilimleyin. Patatesi soyup küp küp doğrayın.5 bardak suyu orta ateşte kaynatın.Pırasa,patates ve pazıyı ilave edip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2 – Tuz ilave edip makarnayı ekleyin.Makarna yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerine zeytinyağını gezdirip karıştırın sıcak olarak servis yapın.

Peynirli Mısır Corbası


GEREKLİ MALZEMELER (8 Kişilik)
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 2 adet doğranmış soğan
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 4 su bardağı tavuk suyu
* 2 adet orta boy patates(soyulmuş ve küçük küçükdoğranmış)
* 1 su bardağı haşlanmış ve püre halina getirilmiş mısır
* 2 su bardağı haşlanmış mısır
* 1/4 su bardağı ince kıyılmışmaydanoz
* 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
* 1/4 su bardağı krema (arzuya göre)
* Tuz,karabiber

...

Peynirli Mısır Çorbası tarifi

1 – Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip harlı ateştte rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2 – Dövülmüş sarımsak ve kimyonu ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin.Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.Patatesi ekleyip ateşi
kısın.Kapağını kapatmadan 10 dakika pişirin.
3 – Püre haline getirdiğiniz mısırı,haşlanmış mısır tanelerini ve maydanozu ekleyin.Kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra 10 dakika harlı ateşte pişirin.
4 – Peyniri,tuz,karabiber ve kremayı ekleyin.Peynir eriyinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.Sıcak sıcak servis yapın.
Aşçının önerisi:Peynirli mısır çorbasını servis
- yapmadan bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetinden hiçbirşey kaybetmez. Haşlanmış mısırı dondurulmuş olarak kullanabileceğiniz gibi eğer bulabilirseniz konserve küçük mısır da kullanabilirsiniz.

Pirincli Domates Corbası


GEREKLİ MALZEMELER(4 Kişilik) Süre:1 Saat,1 Porsiyon 80 Kalori
5 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı süt
yarım çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
tuz

...

Pirinçli Domates Çorbası tarifi

Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu alın biraz kavurun.
1 yemek kaşığı salça ile 5 tane rendelenmiş domates ilave edin.
Üzerine önceden sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri ekleyin.
Sonrasında 5 su bardağı ilave edin.Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
Tencereye sütü ve tuzu ekleyin.
Arzuya göre üstüne kaşar rendesi serpin.
Sıcak sıcak servis edin.