Gündelik Bilgiler

Yemek tarifleri, faydalı bilgiler, şifalı bitkiler, güzellik ve bakım...

balik yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
balik yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Aralık 2012 Perşembe

Lipsos Buğulama Malzemeler:

* 1 adet lipsos (yaklaşık 1 kg ağırlığında)
* 15 adet karides
* 1,5 su bardağı krema
* 2 su bardağı domates suyu
* 4 adet domates
* 300 gr mantar
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 3 çorba kaşığı kaşar peyniri
* 4 diş sarımsak
* 1 adet limon
* maydanoz
* defne yaprağı
* karabiber
* tuz

Lipsos Buğulama Yapılışı:
1. Bir tencerede tereyağının yarısı eritilir. Rendelenmiş domates ve domates suyu ilave edilir.
2. Doğranmış mantarlar, limon suyu, sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve lipsos balığı eklenip, karıştırılır.
3. Yaklaşık 25-30 dakika kaynatılıp krema eklenir.
4. Ayrı bir tencerede kalan tereyağı eritilir ayıklanmış karidesler ilave edilip kavrulur.
5. Kavrulmuş karidesler buğulamanın üzerine dökülür.
6. Kaşar peyniri rendesi serpilip, sıcak servis yapılır.
Patatesli Lüfer Fileto Malzemeler:

* 8 adet lüfer
* 4 adet patates
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 2 çorba kaşığı un
* 1 adet limon suyu
* maydanoz
* karabiber
* tuz


Patatesli Lüfer Fileto Yapılışı:
1. Lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir ve unlanır. Tavada eritilen tereyağında kızartılır. Sıcak olarak muhafaza edilir.
2. Haşlanıp halka şeklinde doğranan patatesler balık kızartılan tavada tereyağında kızartılır.
3. Servis tabağına önce kızarmış patatesler yayılır. Üzerine limon suyu ve maydanoz serpiştirilir. Kızartılan lüferler yerleştirilir.
4. Kalan maydanoz üzerine konulup sıcak servis yapılır.
Kağıtta Lüfer Malzemeler:

* lkg lüfer
* 2 adet soğan
* 3 adet domates
* 5 adet yeşil sivri biber
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon
* karabiber
* tuz


Kağıtta Lüfer Yapılışı:
1. Lüfer balıkları temizlenip, kuyrukları kesilip fileto haline getirilir. Yıkanıp süzgeçte bekletilir.
2. Soğanlar ince şekilde doğranıp tuz ile ovulur. Kıyılmış maydanozlar soğana eklenir.
3. Domateslerin kabuklan soyulup halka şeklinde doğranır. Biberler boyuna ikiye kesilip, çekirdekleri çıkartılır.
4. Yağlı kağıtlar zeytinyağı ile yağlanır. Kağıtların üzerine mayda-nozlu soğanlar yayılır. Her kağıda iki adet fileto yerleştirilir.
5. Balıkların üzerine kalan maydanozlu soğanla örtülür. Domates dilimleri ve biberler üzerine yerleştirilip kâğıtlar bohça şeklinde kapatılır.
6. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir. Orta dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
7. Dilimlenmiş limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapılır.
Basit ve kolay balık yemeği yapmak için mezgit pane tarifini deneyebilirsiniz.
Mezgit Pane Malzemeler:

* 16 adet mezgit filetosu
* 1 su bardağı galeta unu
* 1 su bardağı un
* 3 adet yumurta
* 1 çay bardağı soğuk süt
* sıvı yağ
* tuz

Mezgit Pane Yapılışı:
1. Temizlenen mezgit filetoları tuzlanıp, una bulanır.
2. Bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Una batırılan balıklar yumurtalı karışıma batınlıp galeta ununa bulanır.
3. Tavada kızdırılan sıvı yağın içerisine konulup kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Lüfer Buğulama Malzemeler:

* 8 adet lüfer filetosu
* 1 adet soğan
* 2 adet domates
* 15 adet mantar
* 3 adet yeşil biber
* 1 su bardağı krema
* 1/2 su bardağı balık suyu
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 10 adet kapari çiçeği
* karabiber
* tuz


Lüfer Buğulama Yapılışı:
1. Temizlenen lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir. Dinlenmeye bırakılır.
2. Bir tavada tereyağında sarımsak ve soğanlar kavrulur. Domatesler soyulup doğranır, tavaya ilave edilip 3-4 dakika sotelenir.
3. Biberler, krema, balık suyu, kapari ve dilimlenmiş mantarlar eklenip bir taşım kaynatılır.
4. Lüfer filetoları sosun içerisine katılır. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Servis tabağına alınıp üzerine dereotu serpiştirilip sıcak olarak servis yapılır.
 
Nasıl basit ve kolay bir şekilde balık pişireceğinizi bilmiyorsanız eğer mutlaka balıklarınızı ızgarada pişirmeyi deneyin. Balık ızgara, hem daha sağlıklı hem de kalori açısından daha hafif olacaktır.
Izgara Lüfer Malzemeler:

* 6 adet lüfer balığı
* 1 kahve fincanı domates suyu
* 1 adet limon suyu
* 1 kahve fincanı sıvı yağ
* karabiber
* tuz


Izgara Lüfer Yapılışı:
1. Balıklar temizlendikten sonra tuzlanıp, biberlenir.
2. Sıvı yağ, domates suyu ve limon suyu bir kap içerisinde karıştırılır.
3. Balıklar hazırlanan sosa batırılıp, ızgarada pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Fırında Mezgit Fileto Malzemeler:

* 16 adet mezgit filetosu
* 2 su bardağı rende kaşar peyniri
* 1 su bardağı galeta unu
* 3 adet yumurta
* 1 çay bardağı soğuk süt
* sıvı yağ
* tuz

Fırında Mezgit Fileto Malzemeler:
1. Temizlenmiş mezgit filetoları ve rende kaşar peynirinin yarısı bir kenarda ayrılır
2. Yumurta, rende kaşar peyniri, süt, galeta unu ve tuz bir kap içerisinde karıştırılır.
3. Fırın kabının içerisine hazırlanan karışım dökülür, üzerine balıklar dizilir.
4. Filetoların üzerine kalan kaşar peyniri serpiştirilir. Orta dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.